Tarta de queso con mermelada

Disculpar!! estoy un poco desaparecida porque en Junio tengo unos exámenes...pero luego volveré con muchas cositas :)

Para hoy una de mis tartas estrella, la que nunca me falla :P Tarta de Queso con Mermelada! Ahí va la receta:

Ingredientes:

4 huevos

mantequilla

philadelphia (basta media tarrina)

250g de azúcar (yo suelo poner un menos unos 220)

nata (solo necesitaréis un chorrito)

20/25 galletas maria (o de cualquier marca blanca)

1 tarrina de quark

maicena 

mermelada de arándanos 

1. Encender el horno a 180º

2. En una olla pequeña fundir 200g de mantequilla (ir removiendo para que no se pegue).

3. Picar las galletas.

4. En un plato hongo o en un cuenco colocar la galleta picada con la mantequilla fundida. MEZCLAR

5. Colocar en la base del molde papel de cocina.

6. Colocar la mezcla en la base del molde. Yo suelo hacer un poco de pared con la galleta, luego está muy rico!.

7. En un bol añadir:

la tarrina de quark

el azúcar

1 cucharadita de maicena 

(ir removiendo, mezclando los ingredientes)

media tarrina de philadelphia

un chorrito de nata

(unir bien la mezcla)

8. En dos platos separar las yema de las claras.

9. Verter la yema en la mezcla.

10. Poner las claras a punto de nieve y unir también a la mezcla. 

11. Verter la mezcla en el molde.

12. Al horno unos 25 minutos...

13. Dejar enfriar y meter en la nevera una media hora.

14. Untar encima de la tarta la mermelada y meter de nuevo en la nevera unos 10 minutos...y...LISTA PARA COMER!

:)

Aliño dulce para ensaladas

Hoy dejo otra receta facilísima, un aliño con ingredientes muy fáciles de encontrar.

Ingredientes:

6 cucharadas de aceite

2 cucharadas de ketchup

2 cucharadas de miel

1 cucharada de aceite balsámico (opcional)

1 cucharada de mostaza "a la antigua"

una pizca de sal

Mezclar todos los ingredientes en un pequeño bol, añadir a la ensalada...y...LISTO PARA COMER!!!
Feliz miércoles :)

Fresas con chocolate

Buenas tardes y feliz principio de semana!
Para hoy fresas cubiertas con chocolate:

Ingredientes para 12 fresas:

12 fresas

birutas de chocolate para decorar (las que más te gusten)

tableta de chocolate (yo use negro, pero se puede usar cualquiera) unos 50g

Para empezar, llenar media cacerola con agua y llevarla a ebullición. Por otro lado, en un bol pequeño colocar el chocolate en trocitos.

Una vez el agua hierva, apagar el fuego y colocar el bol dentro.

El chocolate se irá fundiendo poco a poco hasta que quede espeso y se pueda "manipular".
Ir untando las fresas de una a uno con el chocolate, y enseguida ponerle las birutas decorativas.

Una vez puestas las birutas, se van colocando las fresas en un plato. Una vez colocadas todas, meter en la nevera unos 15 minutos...y...LISTO PARA COMER!
Se puede hacer la misma receta con todo tipo de fruta...con el plátano queda riquísimo :)

Quiche de coliflor y cebolla

Para hoy he hecho para comer una riquísima Quiche de coliflor con cebolla. Tenía en la nevera media coliflor que estaba apuntito de ponerse mala y que mejor manera de utilizarla... Es una receta muy fácil de hacer, como todas mis recetas.

Ingredientes:

200g de queso (yo uso la bolsa de 4 quesos del caserio)

200g de nata

3 huevos

2 cebollas medianas

media coliflor

sal y especias al gusto

1 paquete de masa para quiche (yo uso la marca brisa)

Los pasos son muy sencillos:

1. Trocea la coliflor y la cebolla en trocitos no muy pequeños.

2. Calentar en una sartén un poquito de aceite y añadir la coliflor y la cebolla para que se vayan cocinando.

3. Encender el horno a 180ª.

4. Ir removiendo la cebolla y coliflor. Mientras se cocinan, colocar en un bol los 3 huevos (batirlos), la nata, el queso y la sal y especias al gusto.

5. Una vez cocinada la coliflor y la cebolla añadir al bol y mezclar bien.

6. Colocar en un molde la masa y con ayuda de un tenedor hacerle unas cuantas marcas para que así no se infle (yo le coloco papel de cebolla antes de colocar la masa "solo en la base" para así no tener que usar ni aceite ni mantequilla para que no se pegue).

7. Verter la mezcla del bol.

8. Una vez este toda la mezcla, bajar los lados que sobran de la masa o cortarlos (a mi me encanta como queda bajada).

9. Meter en el horno a 180º unos 25/35 minutos y...LISTO PARA COMER!!!

Feliz Jueves ;)

Ensaladilla

Buenas tardes! Ya llega o parece que llega...el bueno tiempo!!! así que qué mejor que una ensaladilla bien fresquita (o del tiempo). Ñammm...

Ingredientes para 4 personas:

5 zanahorias

6 patatas

300g guisantes

4 huevos

pepinillos (al gusto y es opcional)

Poner dos cacerolas con agua a hervir. Cuando hiervan, en una colocar los guisantes para que se vayan cocinando (el tiempo es según la marca, suelen ser unos 7 minutos). En el otra colocar los huevos y esperar 10 minutos. 

Una vez cocinados los guisantes y los huevos, volver a poner agua a hervir. Mientras pelar las patatas y cortar en cuadraditos, al igual que la zanahoria. Una ver hierva el agua, colocar en un cazo la zanahoria y en el otro las patatas (suele tardar unso 15 minutos aprox.).

Colocar todos los ingredientes en un colador para quitar todo el agua. A continuación colocar la zanahoria, los guisantes y las patatas en una bandeja, pelar los huevos y cortarlos por la mitad (colocarlos también en la bandeja y si se quiere también pepinillos).

Dejar la bandeja en la nevera mínimo 30/40 minutos...y LISTO PARA COMER!
Yo lo suelo comer con un poco de aceite y sal...pero también está riquísimo con mayonesa.
Feliz martes :)

Hummus

Para hoy otra receta facilísima, HUMMUS! una manera riquísima de comer garbanzos. Yo lo como con trocitos de zanahoria, pero hay muchísimas maneras de acompañarlo, como por ejemplo, pan pita tostado, nacho con o sin sabor, pan, tostadas...

 Ingredientes:

   400g de garbanzos

3 cucharaditas de tahini

3 cucharadas de aceite 

zumo de medio limón 

1 diente de ajo

un pizca de pimienta y sal

comino al gusto

una media cucharadita de pimentón dulce

Para hacer la mezcla, es muy sencillo: coloca todos los ingredientes en un recipiente donde puedas usar la batidora, y con mucha paciencia, empieza a batir poco a poco. Con la ayuda de una cuchara ves separando la mezcla que se queda pegada en la batidora.

y...LISTO PARA COMER!!!

Feliz domingo! :)

Salsa de Yogur

Anoche al llegar a casa me encontré la cena hecha! una riquísima ensalada con salsa de Yogur.
Creo que era la primera ver que la probaba y me ha encantado! Os la recomiendo!! tan solo os llevará 5 minutos y es ideal para aderezar las ensaladas de forma diferente.

Ingredientes:

1 Yogur

2 cucharadas de aceite

1 cucharadita pequeñita de sal

media cucharadita de pimienta

cebollino troceado y ajo (opcional)

zumo de medio limón

Se mezcla todo bien, con un tenedor o la batidora...y dejar enfriar en la nevera.

y...LISTO PARA COMER!!!

Feliz miércoles :)

Ensalada de frutas

La ensalada de frutas, es una receta muy socorrida para hacer un postre o desayuno rápido y con muchas vitaminas! 

Va muy bien cuando la fruta que tienes en casa se empieza a poner un poco pocha...

Ingredientes:

2 kiwis

2 plátanos

1 pera

5 naranjas

(+ fruta opcional)

(2 cucharaditas de azúcar moreno/blanco opcional)

1.Trocear toda la fruta y colocarla en un bol.

2. Con las naranjas hacer zumo y añadirlo a la fruta troceada.

3. Mezclar bien!

4. A mi me gusta dejarlo reposar mínimo media hora, para que la fruta se "oxide" un poco y coja el sabor del zumo de naranja.

Besitos y feliz martes!

Cupcakes de Yogur

Para empezar bien la semana...que mejor que unas riquísimas magdalena!!! Como todas mis recetas, con ingredientes muy fáciles de encontrar.

Ingredientes:

100g margarina a temperatura ambiente

185gr de azúcar blanco

125 ml de yogur

2 huevos

225gr de harina

1 sobre de levadura

1 cucharada sopera de azúcar de vainilla en polvo

1. Encender el horno a 180º.

2. Mezclar la mantequilla con el azúcar y un par de cucharadas de yogur (va bien tanto con la ayuda de un tenedor como una batidora).

3. Separar la clara del huevo añadir la yema a la mezcla.

4. Batir la clara a punto de nieve y añadir a la mezcla.

5. Incorporar el resto del yogur, la harina, la levadura y el azúcar de vainilla (mezclar muy bien).

6. Repartir la mezcla en los moldes, sin llenorlos más de una tercera parte!

7. Meter en el horno entre 15-20 minutos.

8. Sacar los cupcakes del horno y colocarlos sobre una rejilla para que se enfrien.

9...LISTOS PARA COMER!!!

Feliz lunes :)

 

Berenjenas rellenas de quinoa y verduras

Y hoy he comido unas ricas berenjenas rellenas de quinoa y verduritas con queso gratinado!

 Ingredientes para dos:

1 berenjena grande

1 zanahoria

1 cebolla

1 calabacín

10 champiñones 

Queso para gratinar

aceite

sal

orégano

pan rallado 

 Cortar la berenjena por la mitad y hacer tiras por la parte de dentro, echar un chorrito de aceite por encima. Colocarlas en una bandeja de horno. Meterlas en el horno a una temperatura de 180º.

Cocinar la quinoa: se cocina igual que el arroz, pero es recomendable limpiarlo antes con ayuda de un colador.

Mientras se va cocinando la berenjena...

1. cortar la cebolla en trozos muy pequeños.

2. laminar los champiñones.

3. colocar en una sartén con un poco de aceite la cebolla y los champiñones, para que se empiecen a cocinar.

4. Ir rallando la zanahoria y el calabacín.

5. Añadir a la sartén (ir removiendo).

6. Mientras se está cocinando la verdura, echar otro chorrito de aceite, una pizca de sal y 3 toques de orégano.

7. Una vez la quinoa esté cocinada, añadirla a la sartén.

8. Remover la mezcla durante 2 minutos y colocar en un plato hondo.

9. Añadir a la mezcla dos cucharadas soperas de pan rallado.

10. Sacar las berenjenas del horno una vez cocinadas (suelen tardar unos 15 minutos).

11. Sacar la "chicha" y añadir a la mezcla de verduras...

12. Rellenar la berenjena con la mezcla y ponerle encima el queso que más os guste para gratinar.

13. Meter en el horno unos 10 minutos...Y...LISTO PARA COMER!!!!

Caldo de verduras y pollo

Para hoy un caldito de verduras con pollo...ideal para sopas y arroces.

Ingredientes:

1 nabo 

3 zanahorias

1 cebolla

1 pata de pollo

1 cebolleta

dos toques de pimienta

1/4 cucharadita de sal

 3 litros de agua

Verter el agua en una olla y llevar a ebullición. Pelar las zanahorias y la cebolla y colocar toda la verdura, el pollo, la sal y la pimienta en el agua. Dejar durante 1 hora, removiéndolo de vez en cuando...Colar el caldo y...LISTO PARA USAR en sopas o arroces.

Feliz martes :)

Risotto de champiñones y queso

Ya jueves! que rápido se me pasan las semanas...
Hoy os dejo una receta también muy sencilla y sabrosa que necesita pocos ingredientes.

RISOTTO DE CHAMPIÑONES Y QUESO

Ingredientes (para 4 personas aproximadamente):

300g de arroz

650ml de caldo (de pollo o verduras. Yo uso de verduras)

200g de champiñones

1 cebolla

1 ajo (opcional)

1 chorrito de vino blanco

aceite

4 cucharadas grandes de queso parmesano (o el que mas os guste)

1.Trocear la cebolla y el ajo en trocitos muy pequeños.
2. Limpiar los champiñones y si no están cortados, cortarlos en láminas gruesas (o a "cuadraditos").
3. En una sartén grande saltear los champiñones con un chorrito de aceite, durante unos 10 minutos.
4. Añadimos la cebolla. Cuando esté un poco dorada, añadir el ajo y el arroz.
5. Saltear todo durante unos 6 minutos, hasta que el arroz esté dorado o marrón...
6. Añadir el vino y poco a poco el caldo, mientras lo removemos...
7. Cuando el arroz esté echo y con una textura que nos guste (espesita), le añadimos el queso y volvemos a remover todo bien.
8. Apagamos el fuego y lo tapamos durante 5 minutos...Y...LISTO PARA COMER!!!

Bizcocho esponjoso

Es de los bizcochos más sencillos que he hecho. Se necesitan pocos ingredientes y poco tiempo!

Ingredientes: 

4 huevos

un vaso de harina

un vaso de azúcar (blanco o moreno)

un sobre de levadura

Se separa la yema de la clara (la clara se prepara a punto de nieve, cuanto más blanca quede mejor!)

 Se añade a la yema medio vaso de azúcar moreno o blanco "está más bueno con azúcar blanco" (y se mezcla bien...). Una vez hecha la mezcla se añade medio vaso de harina con medio sobre de levadura (se mezcla todo)y se añade la clara (y se mezcla todo).

Se vierte en el molde que más nos guste...

20...25 minutos al horno (180º)...y a COMER!!! Tanto frío como caliente... 

Una idea para decorarlo: una vez esté el bizcocho frío, cubrirlo de nocilla y después ir colocando los laca-sitos como más os guste :)

Nachos gratinados

Buenas tardes!! Y feliz principio de semana...
Ayer pasé el día con mi mejor amiga. No se que nos pasa pero siempre que nos juntamos acabamos comiendo "pata-tillas", y ayer tocaron "Nachos Gratinados" que están riquísimos!!!!

Ingredientes:

1 bolsa de nachos (una marca que me gusta mucho tanto para hacerlos así, como para comerlos con guaca-mole, son los de la marca ZANUY "sin sabor")

3 lonchas de mozzarela

tomate frito

orégano (opcional)

Son muy fáciles de hacer:

1. Encender el horno a 180ª

2. Colocar todos los nachos en una bandeja apta para horno

3. Poner por encima todo el tomate que se quiera (al gusto)

4. Colocar encima trocitos de mozzarela y el orégano

5. Meter en el horno y esperar unos 10/15 minutos

y...LISTOS PARA COMER!!!

Cena Mexicana!

Anoche con mi chico hicimos “CENA MEXICANA”: Fajitas y nachos con guaca-mole...todo RIQUÍSIMO! (con una buena cervecita)

Ingredientes para las fajitas:

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

1 pimiento amarillo

1 cebolla

2 pechugas de pollo

fajitas

sazonador de fajitas 

Es muy sencillo de hacer. Solo hay que cortar los pimientos a tiras pequeñas, al igual que la cebolla y el pollo. Saltearlas hasta que estén cocinadas al gusto (a mi me gusta el pimiento bastante hecho) y echarle el sazonadoor de fajitas (que le da muy buen sabor!).

Colocar el salteado en la fajita, hacer un “paquete” y...A COMER!!!

Ingredientes para el guaca-mole:

1 aguacate 

media cebolla pequeña

1 tomate

tabasco

pimienta negra

1 limón

Sacar toda la “chicha” del aguacate y chafar la en un bol o plato hondo. Cortar la cebolla y el tomate en trocitos pequeños...añadirlo al aguacate y remover.

Ponerle un chorrito de tabasco y un poco de pimienta negra al gusto, dependiendo de si se quiere más o menos picante.

Por último echarle un chorrito de limón (le da un toque riquísimo, y ayuda a que el aguacate no se “oxide”).

y...LISTO PARA COMER...acompañado de unos buenos nachos (yo los prefiero sin mucho sabor, para apreciar mejor el gusto de guaca-mole)

Rollitos de espaguetis de arroz

Hoy dejo la receta de unos rollitos que me encantan, son muy fáciles de hacer y de combinar con diferentes ingredientes.

Ingredientes:

Guisantes (al gusto)

2 zanahorias

1 tomate

1 cebolla

1 ajo (opcional)

1 bolsa de espaguetis de arroz

Blondas para rollitos (son muy fáciles de encontrar, en casi todos los supermercados en la zona de comida china)

Soja (opcional para ponerles una vez cocinados)

Cortar la cebolla, la zanahoria y el tomate (y el ajo si se quiere...)en trocitos pequeños y saltearlos durante unos 15/20 minutos. Mientras, hervir los guisantes (según fabricante), una vez cocinados, añadir al salteado y remover.

Por otro lado cocinar los espaguetis. Los que yo compro son muy rápidos y fáciles de hacer. Se pone a hervir el agua, una ver hierva se apaga el fuego y se meten los espaguetis. Se dejan unos segundos y se remueven durante dos minutos aproximadamente. Se escurren y se añaden al salteado. Se apaga el fuego y se coloca todo el "material" en una mesa. Por un lado el sofrito con los espaguetis, por otro lado un plato con agua templada (para ablandar las blondas), un paño extendido y dos platos planos (uno para hacer los rollitos y otro para ir colocándooslo.

Para ablandar la blonda solo hay que "sumergirla" en el agua tibia unos segundo hasta que este blandita. Retirar a uno de los platos y colocar el relleno. Una vez colocado el relleno, hacer un saquito doblando los lados uno por uno hasta que quede bien cerrado... una vez hechos todos... freír y LISTO PARA COMER!!!

                                                         

Masa para pizza, cocas...

Hoy también dejo una receta muy  fácil pero práctica, para hacer masa para pizza, coca de verduras...

Ingredientes:

200g de agua (del tiempo)

50g de aceite de oliva virgen extra

20g de levadura prensada fresca (de panaderia) o 1 sobre de levadura (de panaderia deshidratada)

400g harina (mejor si es de fuerza)

1 cucharadita de sal

Yo también le añado 3 cucharadas soperas de pipas variadas (opcional)

1. Vertir en un bol el agua y el aceite.
2. Añadir la levadura y mezclar bien.
3. Incorporar la harina y la sal (+ las pipas) mezclándolo todo muy bien.
4. Dejar reposar la masa en un bol cerrado o con papel film unos 30 minutos.
5. Estirar la masa con ayuda de un rodillo y añadir los ingredientes al gusto (para hacer pizza, cocas...).

AL HORNO Y LISTO PARA COMER!!!

Salsa "PESTO"

Hoy toca...salsa PESTO riquísima para salsas de pasta e incluso para ponérselo a la pizza!!!

Ingredientes:

50 gr de hojas de albahaca

4 cucharadas (60 ml) de piñones (opcional, yo no le pongo)

2 - 4 dientes de ajo (al gusto)

120 ml (1/2 vaso) de aceite de oliva virgen extra

115 gr de queso parmesano recién rallado (importante que el queso sea bueno!!!)

Esta receta es facilísima de hacer:

Limpiar las hojas de albahaca y pelar los ajos. Colocar todo en un recipiente donde luego se pueda batir todo...batir y LISTO! :)

"Tortitas" de espinacas

No soy nada amante de las espinacas, pero cocinadas de esta manera me encantan!!!

 

Ingredientes:

250g de espinacas

4 huevos

3 cucharadas soperas de pan rallado

1/2 cucharadita de sal

1 cucharadita de orégano

Aceite

 

1º: Limpiar las espinacas y escurrirlas bien.

 2º: Cortar la cebolla al gusto (trozos pequeños o grandes, yo prefiero pequeños).

3º: En una sarten grande o en un wok, añadir las espinacas y la cebolla, con un chorrito de aceite.

 

4º: Taparlas( e ir removiendo de vez en cuando) hasta que se pochen las espinacas. 

5º: Una vez pochada las espinacas, pasarlo todo a un colador, para escurrir el "aguilla" que queda.

6º: En un plato hondo batir los 4 huevos, poner las 3 cucharadas soperas de pan rallado, el orégano y la sal. Una vez hecha la mezcla, añadir las espinacas.

7º: Poner en una sarte un poco de aceite, y con ayuda de un cucharón, ir tirando la mezcla (la cantidad es al gusto, a mi me gusta que queden tortitas pequeñas, así que voy tirando poca cantidad cada vez). Se van girando hasta que esté bien cocinada y LISTAS PARA COMER!!!